LimpieZas / Julio-Agosto 2026 40 restauración caso de uso Un restaurante de tamaño medio con 375 metros cuadrados de superficie diaria a limpiar –repartidos entre sala, cocina, zona de preparación de alimentos, vestuario de personal y zona de recepción de mercancía– dependía del fregado manual tradicional con cubo y fregona. Aunque sobre el papel parecía la opción más simple y económica, el sistema generaba problemas operativos diarios: la mezcla continua de agua limpia y sucia en el mismo recipiente, suelos mojados durante minutos, un esfuerzo físico repetitivo para la plantilla y un resultado de limpieza variable que dependía del operario y no de un proceso controlado. La solución: sustitución directa de la fregona El establecimiento sustituyó por completo el sistema de cubo y fregona por una fregadora compacta sin cables Numatic 440NX Flex, asignada como herramienta única de limpieza de suelos en todas las dependencias, incluidas las áreas más reducidas. A diferencia del fregado manual, el equipo aplica agua, friega y seca en una sola pasada, manteniendo los depósitos de agua limpia y sucia siempre separados. Además, la integración de la tecnología FlexCore –un núcleo flexible que sustituye los rodamientos y mecanismos de pivote tradicionales– le proporciona un manejo un 25 por ciento más ligero, lo que permite el acceso a zonas estrechas donde la fregona obligaba a maniobrar constantemente alrededor de mesas, sillas y obstáculos. La evidencia: validación mediante test ATP Numatic ha validado el rendimiento higiénico de su gama NX300 frente al fregado manual mediante test de bioluminiscencia ATP, el método estándar de la industria para medir de forma objetiva la presencia de materia orgánica residual en una superficie. Cuanto menor es la lectura ATP, mayor es el nivel de limpieza microbiológica, más allá de lo visible. Según los test publicados por el fabricante, al comparar la máquina frente a una fregona tradicional (dolly mop), el estándar de limpieza mejora un 80 por ciento en estas pruebas. Para un establecimiento de restauración, donde la cocina y la zona de preparación de Sustitución del fregado manual por fregadora compacta en un restaurante Un restaurante de tamaño medio elimina el fregado manual de sus 375 m² de superficie, logrando una reducción del 60 por ciento en las horas de trabajo, un ahorro estimado de 33.000 euros a tres años y una mejora del 80 por ciento en los niveles de higiene microbiológica. El establecimiento sustituyó por completo el sistema de cubo y fregona por una fregadora compacta sin cables Numatic 440NX Flex
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